Apoio Nutricional

Suplementação alimentar, qual a dose ideal?

2012-02-06T22:23:00.000-08:00

Trabalho a mais de 10 anos com alimentação esportiva e estética e não tem como falar destas duas correntes da nutrição sem falar de suplementação alimentar. Embora esta em muitos casos seja necessária e possa ser uma grande aliada ao alcance dos objetivos almejados, o uso muitas vezes não deve ser como o prescrito no rótulo e aqui entramos em um dos maiores equivocos ligados a este tema.

Suplementos alimentares são uma combinação de alimentos, nutrientes e/ou fitoterápicos transformados em cápsulas ou pós para serem adicionados a líquidos e tomados em horários específicos. Como alimento, devem ser vistos como tal. Embora seja tentador acreditar que aquela cápsula ou pó possa ter um efeito milagroso ao tomar, e aí valeria a pena pagar R$ 200 por um pote de pó, a grande verdade é que a sua função se resume a uma alimentação apropriada, sendo assim não agirá sozinha e o uso está intimamente ligado ao conjunto de alimentos consumidos no restante do dia, a sua história de vida, seu estilo de atividade física e o objetivo que deseja.

Sendo assim não há nenhuma condição de se determinar a dose ideal, a frequencia de uso sem antes uma análise fiel da sua alimentação (algo só feito com cálculos específicos, função do nutricionista). O uso de uma proteína como o Whey protein por mais pura que ela seja não valerá em nada se o restante da dieta não compensar, ou poderá causar grandes danos a saúde se ultrapassar o limite de proteína por quilo de peso necessário para o seu objetivo. O mesmo cabe a creatina, ao BCAA, CLA, ômega 3, cafeína, maltodextrina, e inúmeros outros.

Por seu objetivo, bolso e saúde, não tem como ser diferente: Suplementação alimentar? Só se sua dieta for analisada, calculada e bem planejada por um nutricionista. Caso contrário você poderá está investindo fortunas contra sua própria saúde, atrasando e atrapalhando o alcance do seu objetivo. Pense nisso!

Antes de comprar suplementos...

2011-05-19T20:30:00.000-07:00

Antes de comprar suplementos alimentares

Sou nutricionista e especialista em nutrição esportiva, trabalho em academias de ginástica a 10 anos. Decidi escrever este texto pois muitas vezes fico assustada com o uso de suplementação alimentar e fitoterápicos. Sou a favor dos suplementos alimentares mas vamos as ressalvas, e estou confiante que meu blog possa ajudar inúmeras pessoas na decisão do uso:

1 – O nutricionista é o profissional mais qualificado para aconselhar o tipo de suplemento que deve utilizar, a quantidade ingerida e a hora em que vai tomar. Nenhum outro profissional calcula dieta para saber a dosagem necessária para você.

2 - Muitas vezes a quantidade descrita no rótulo não é a ideal para você principalmente quando falamos em hipercalóricos, hiperprotéicos e suplementos de aminoácidos, o erro mais comum (99% dos casos) é utilizar uma dose alta demais o que sobrecarrega os órgãos, levando a sérios riscos à saúde.

3 – O que seu amigo(a) usa nem sempre vai funcionar com você, o uso de suplementação deve bater com o estilo de vida, peso, altura, necessidades nutricionais, exames e história de vida.

4 – Não misture vários suplementos ao mesmo tempo (a não ser que seu nutricionista tenha calculado e definiu que é necessário), pois muitos suplementos são a mistura dos mesmos ingredientes apenas com a quantidade elevada de alguma substância que vem supervalorizada no rótulo, aí você poderá está utilizando doses repetidas o que é arriscado.

5 - Nenhum suplemento nutricional irá fazê-lo perder peso se não houver prática de atividade física e mudança de hábito alimentar. Mesmo que a propaganda diga o contrário. Suplementos e fitoterápicos emagrecedores são ótimos coadjuvantes, mas nunca agem sozinhos.

6 – Nenhum suplemento hiperprotéico irá fazê-lo ganhar massa muscular se o programa de atividade física não estiver apropriado para você, sua dieta diária não estiver adequada, os lanches antes e depois da malhação não forem bem planejados.

6 – Suplemento nutricional não é anabolizante, são alimentos e nutrientes em pó somente isso.

7 – Substituir a alimentação tradicional por Shake (emagrecedores, hipercalóricos, outros) é o mesmo que trocar um belo prato de bife com batatas gostoso e suculento por um prato de bife com batatas em pó sem gosto. Suplementos alimentares são comidas em pó e só são necessários para complementar a dieta (quando a dieta não é adequada ou há dificuldade em adequá-la). Embora seja mais caro, no final das contas você estará comendo a mesma coisa.

8 - Usar suplementos nutricionais não vai fazer você passar mal ou adoecer em pouco tempo, os riscos são a longo prazo, então a história “ Não faz mal, isso é conversa de quem não entende pois eu usei e não senti nada” é um grande engano, pois os malefícios do uso errado podem aparecer só daqui a 10 – 20 anos.

9 – Se o suplemento não for bem ajustado a dieta você pode está jogando fortunas no vaso sanitário ou promovendo o aumento de gordura corporal. O corpo humano é bem seletivo, o que ele não precisa joga fora ou guarda o excesso como gordura.

10 - O que o corpo não precisa ele joga fora ou guarda como gordura, mas para isso vai ter que fazer o fígado e os rins trabalharem reredobrado por isso o grande risco de causar problemas irreversíveis ao seu corpo. Imagine uma máquina funcionando além do seu limite e alguém colocando ainda mais trabalho para ela fazer, o final já sabemos qual é não?

Suplementos alimentares são grandes avanços da ciência nutricional. Batemos palmas a cada nova descoberta e estamos buscando mais aliados a saúde e longevidade do homem, mas lembrando que cada caso é um caso. São maravilhosos, muito úteis e grandes parceiros da dieta, mas qual o indicado para você ? Qual o seu objetivo? Como é sua dieta? Como encaixar na dieta? Qual a dosagem ideal para seu peso-altura e estilo de vida? Qual o horário mais apropriado para usar? Antes de comprar é necessário temos todas estas respostas.

Consumo de mais de 53g de queijo por dia pode aumentar risco de câncer na bexiga

2011-03-23T19:47:00.000-07:00

Segundo dados de um estudo publicado no periódico European Journal of Cancer, o consumo de mais de 53g de queijo por dia por aumentar a possibilidade de câncer na bexiga. Esta quantidade equivale a umas 3 fatias de queijo. Parece um dado até assustador tendo em vista que o queijo representa um alimento saudável e grande aliado das dietas na oferta de proteína, cálcio e vitamina D.

O interessante deste estudo é que também verificou que o consumo de azeite de oliva reduz o risco de câncer na bexiga.

Os Pesquisadores, coletaram dados de 586 participantes de um estudo caso-controle sobre câncer de bexiga e encontraram uma associação inversa estatisticamente significativa entre consumo de azeite de oliva e risco de câncer de bexiga. Também foi observado que o consumo de queijo em excesso (mais de 53 gramas ao dia) pode colaborar para o aparecimento de tumores neste órgão.

Os pesquisadores da Katholieke Universiteit Leuven, na Bélgica, que realizaram o estudo concluem relatando que o estudo precisa de novas pesquisas para confirmar tal hipótese. Outros alimentos como peixes, frango, ovos e margarina também foram analisados, mas apresentaram resultados pouco significativos.

Fonte: European Journal of Cancer – volume 47 de fevereiro de 2011

NEWS.MED.BR, 2011. Consumo de queijo pode aumentar risco de câncer na bexiga, enquanto azeite de oliva protege contra estes tumores, segundo artigo publicado no European Journal of Cancer. Disponível em: . Acesso em: 23 mar. 2011.

O que significa alimento funcional?

2011-02-06T17:06:00.000-08:00

Alimento Funcional é definido pela ADA (Associação Dietética Americana) como “qualquer alimento ou ingrediente que possa propiciar efeito benéfico, além daquele provido por nutrientes tradicionais que ele contém”.

Os principais componentes bioativos compreendem vitaminas (e seus metabólicos), minerais, fibras, ácidos graxos essenciais (momoinsaturados e polinsaturados), peptídeos (em músculos), flavonóides (monoflavonóides ou poliflavonóides- polifenólicos) e outras substâncias.

Os Alimentos Funcionais possuem diversos mecanismos protetores, tais como:
Atividade Antioxidante;
Detoxificação de carcinógenos;
Diminuição de agregação de plaquetas no sangue;
Alteração no metabolismo do colesterol;
Controle do mecanismo endócrino;
Redução da pressão sanguinea;
Atividades imunorreguladoras;
Atividades antimicrobianas;
Atividades anticarcinogênicas.

Os ANTIOXIDANTES que compreendem elementos ou compostos alimentares que removem os radicais livres (RL) e espécies reativas (ER) do oxigênio, nitrogênio e cloro conhecidamente tóxicos para as células.
Radicais Livres e Espécies Reativas são liberadas na respiração mitocondrial, fisiologicamente (atividades normais ou exercícios físicos) e em diversos estados fisiopatológicos (infecções, inflamações, doenças cardiovasculares câncer, diabetes, etc).

Como consequência dos radicais livres e suas reações peroxidativas no corpo humano temos:
Aterosclerose e doenças cardiovasculares; Catarata; Diabetes; Hemólise (rompimento de uma hemácia que libera hemoglobina no plasma, portanto é a destruição dos glóbulos vermelhos); Perda de nutrientes; Morte celular; Mutagênese e carcinogênese; Envelhecimento.

Os Antioxidantes podem proteger células, tecidos e diversos órgãos vitais, tais como fígado, cérebro, rins e sistema cardiovascular.
Em alimentos destacam-se os seguintes antioxidantes:
Minerais (manganês, magnésio, selênio, cobre e zinco);
Vitaminas antioxidantes (A, C, E e acido fólico);
Ubiquinona ou coenzima Q10 (presente em alimentos de origem animal, especialmente músculos);
Melatonina (produzido pelo organismo e encontrado em sementes de mostardas e na erva de São João);
Flavonóides (isoflavonas da soja, catequinas dos chás verde e preto);
Antocianinas (feijão, morango, amora, cereja, casca de uvas e vinho tinto);
Carotenóides (diversos tipos em vários alimentos e óleos vegetais), licopeno (tomate, melancia e goiaba);
Fenólicos do gengibre;
Ervas e condimentos (alecrim, sálvia, orégano e tomilho, orégano, salsa, açafrão)

Procure um nutricionista, ele pode avaliar a necessidade de ums suplementação em dose individualizada.

Quinoa, alto poder nutritivo

2011-02-06T16:51:00.000-08:00

O que é?
A quinoa ou quinua (Chenopodium
quinoa) é um grão proveniente da região
dos Andes, que possui alto poder nutritivo,
ou seja, possui proteína de alto valor
biológico devido aos aminoácidos essenciais presentes, possui fibras que estimulam o
funcionamento do intestino e previnem alterações metabólicas, não contém colesterol e ainda
conta com a presença de inúmeras vitaminas e minerais. Além disso, esse grão não contém
glúten e lactose.
A ONU (Organização das Nações Unidas) considera a quinoa como o “alimento perfeito”
devido sua excelente qualidade nutricional.
Informação nutricional em 100g de quinoa crua:
Calorias (kcal) 335
Carboidratos (g) 68
Proteínas (g) 13
Lipídeos (g) 5
Fibras (g) 6
Cálcio (mg) 101
Fósforo (mg) 334
Ferro (mg) 9,50
Magnésio (mg) 210
Potássio (mg) 740
Sódio (mg) 19
Zinco (mg) 3,3
Cobre (mg) 1,1
Manganês (mg) 2,3
Tiamina – Vit B1 (mg) 0,2
Riboflavina – Vit B2 (mg) 0,4
Niacina – Vit. B3 (mg) 2,9
Ac. Pantotênico - Vit. B5 (mg) 1,1
Vitamina E (mg) 2,6

Vale ressaltar que a quinoa não é fonte de Vitamina B12 e ferro heme (o tipo de ferro
melhor absorvido pelo nosso organismo), cujas principais fontes são os alimentos de origem
animal. Sendo assim, a carência de B12 e Ferro causam anemia.
Como consumir?
Seu consumo é muito indicado para quem busca uma alimentação saudável e podemos
usá-la de diversas maneiras.
Da quinoa podemos comer tanto o grão quando a folha. As folhas podem ser preparadas
refogadas, assim como preparamos o espinafre. O grão, que é a forma de mais fácil aquisição,
pode ser utilizado de várias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido da mesma forma
do arroz, utilizado no preparo de sopas, etc.
Além disso, pode-se obter a farinha de quinoa, que por sua vez é utilizada para preparar
mingaus, pães, pudins, massa para panqueca, bolos, biscoitos, entre outros.

Quais são os benefícios para a saúde?

Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares
Melhora o quadro glicêmico, ajudando assim no controle, tratamento e prevenção do
Diabetes;
Por ser fonte de magnésio, participa da produção de energia, da contração muscular, da
manutenção da função cardíaca normal e da transmissão dos impulsos nervosos;
Ajuda no controle da pressão arterial e saúde das artérias;
Por ser rica em fibras, ajuda no funcionamento do intestino, diminui o colesterol
sanguíneo e previne aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis.
Controla a retenção hídrica e conseqüentemente melhora o quadro de celulite e inchaço;
Melhora significativamente a aparência da pele, aumentando a viscosidade, diminuindo a formação de acnes e outros processos inflamatórios;
Por ser fonte de zinco, aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres,
fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento precoce e favorece o
crescimento e fortalecimento dos cabelos.
Ajuda na prevenção de problemas articulares e ósseos;
Atua na melhora do quadro de TPM em mulheres;
Por ser fonte de Tiamina, favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro e auxilia ofuncionamento do Sistema Nervoso, apresentando melhora no quadro de memória ecognição.
Contém substâncias antioxidantes que interrompem as reações em cadeia dos radicais livres que danificam as células. Atua na manutenção do tecido epitelial e previne danosas membranas celulares.

Quanto consumir da quinoa para termos esses benefícios para a saúde?
1 colher de sopa ao dia já traz uma serie de benéficios. Mas para quantidades individualizdas procure um nutricionista. Ele incluirá a quinua dentro de um plano alimentar equilibrado direcionado as suas nescesidades nutricionais e respeitando sua individualidade.

O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UMA LATA DE REFRIGERANTE

2011-02-06T14:29:00.000-08:00

• Primeiros 10 minutos:

10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado
diariamente.
Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico
corta o gosto.

• 20 minutos:
O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina.
O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (É
muito para este momento em particular).

40 minutos:
A absorção de cafeína está completa. Suas pupilas dilatam, a pressão
sanguínea sobe, o fígado responde bombeando mais
açúcar na corrente. Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados
para evitar tonteiras.

• 45 minutos:
O corpo aumenta a produção de dopamina, estimulando os centros de prazer
do corpo. (Fisicamente, funciona como com a heroína..)

• 50 minutos:
O ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino
grosso, aumentando o metabolismo.
As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio
na urina, ou seja, está urinando seus ossos,
uma das causas das OSTEOPOROSE.
• 60 minutos:
As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação. Você urina.
Agora é garantido que porá para fora cálcio, magnésio e zinco, os quais
seus ossos precisariam..
Conforme a onda abaixa você sofrerá um choque de açúcar.
Ficará irritadiço.
Você já terá posto para fora tudo que estava no refrigerante, mas não sem
antes ter posto para fora, junto, coisas das
quais farão falta ao seu organismo.
Pense nisso antes de beber refrigerantes.
Se não puder evitá-los, modere sua ingestão!
Prefira sucos naturais.
Seu corpo agradece!

Prof. Dr. Carlos Alexandre Fett
Faculdade de Educação Física da UFMT
Mestrado da Nutrição da UFMT
Laboratório de Aptidão Física e Metabolismo
Consultoria em Performance Humana e Estética

Comentário: Se voçê sempre consumiu refrigerantes em excessos, muitas frituras e doces e percebe que o excesso de gordura se deposita facilmente na região abdominal, voçê está no caminho de desenvolver a Sindrome Metabólica , um verdadeiro pacote que inclui: obesidade abdominal, hipertensão arterial, diabetes ; elevados níveis de inflamação e dificuldade em perder gordura corporal.

Procure um nutricionista ; Ele lhe ajudará a melhorar seus hábitos de alimentação e lhe prescreverá uma dieta saudável e equilbrada!

Dieta ruim pode levar a depressão!

2011-01-30T22:21:00.000-08:00

Segundo um estudo espanhol, ingerir alimentos ricos em gorduras trans e saturadas aumenta os riscos de depressão. O estudo também mostrou que produtos como o óleo de oliva, ricos em ácidos-graxos ômega 3, podem ter o efeito inverso no risco de doença mental.

A pesquisa foi realizada através da análise da dieta e o estilo de vida de cerca de 12 mil voluntários ao longo de seis anos. Quando o estudo começou, nenhum dos participantes havia sido diagnosticado com depressão. Ao final, 657 tinham desenvolvido a doença.

"Os participantes com um consumo elevado de gorduras trans (gorduras presentes em alimentos industrializados e na comida rápida) apresentaram até 48% de aumento no risco de depressão quando comparados com participantes que não consumiam estas gorduras", disse o chefe das pesquisas.

Em contrapartida a pesquisa verificou, que depois de avaliar o impacto de gorduras poliinsaturadas - compostas de quantidades maiores de óleos de peixes e vegetais - , estes produtos "são associados a um risco menor de sofrer depressão".

Mais um estudo que comprova a vantagem de se selecionar o tipo de gordura inserida em nossa dieta, as boas e a ruins. E que dieta saudável não é a que corta as gorduras do prato, mas a que retira as gorduras saturadas (ruins) e mantém as poliinsaturadas (boas), esta seleção é fundamental!

Mau funcionamento intestinal pode ser uma das causas da celulite

2010-11-08T10:47:00.000-08:00

Esta é para levar em conta e observar a alimentação diária. Estudos sugerem que o mau funcionamento intestinal pode levar a formação de celulite. A celulite é uma inflamação das células gordurosas, localiza-se principalmente no abdomem e quadril, embora possa aparecer em outras partes do corpo. As mulheres tem uma facilidade na formação de celulite, e embora ligue ao excesso de gorduras encontramos muitas jovens magras com celulite, mesmo as praticantes de atividade física e massagem localizada.

Os estudos sugerem que uma das causas seria o que chamamos de disbiose intestinal, ocasionada pelo empobrecimento da flora intestinal. A disbiose aumenta a absorção de moléculas grandes pelo intestino, e estas moléculas grandes podem prejudicar a circulação piorando a celulite.

Neste caso a ajuda que viria da dieta para evitar a formação da disbiose intestinal seria um maior consumo de fibras alimentares e probióticos (bactérias boas que fortalecem a microbiota intestinal) encontrados principalmente em leites fermentados. Ou seja, uma maior consumo de frutas e vegetais fontes de fibras e pelo menos uma porção de leite fermentado por dia.

Além disso já era conhecido que a constipação intestinal leva a acúmulo de toxinas no corpo o que pode sim levar a processos inflamatórios como nas celulites. Por isso a atenção com a dieta é fundamental.

O consumo de água regularmente (em torno de 8 copos de líquidos por dia) e evitar alimentos salgados e gordurosos também melhoram muito o problema.

A dieta eficaz

2010-08-15T22:58:00.000-07:00

Supervalorizar um alimento ou suplemento ou restringir demais a dieta não tem nada haver com dieta eficaz, infelizmente nem sempre queremos acreditar nisso. Quanto mais nós nutricionistas estudamos mais ficamos certos que:

- Qualquer dieta emagrecer, agora os riscos desse emagrecimento é difícil qualificar e quantificar caso esta dieta não tenha sido planejada para você;
- A dieta da sua amiga, vizinha, pode até fazê-la perder peso na balança, mas se depois de uma saída da dieta tudo que você perdeu voltar como um passe de mágica, esteja certa que a dieta não a fez emagrecer e sim desidratar e isso a fará ter ainda mais facilidade de engordar;
- Nenhum chá, pó, shake, cápsula a fará perder peso sem que melhore a dieta e faça atividade física;
- Uma cápsula de nome estranho (por mais cara que seja) não terá o efeito de queimar sua gordura corporal se você não incorporar bons hábitos alimentares e fazer atividade física no mínimo 3 vezes na semana, duas atitudes que poderão lhe dá o resultado desejado sem a necessidade de usar nada extra;
- Consumir mais de 2 gramas de proteína por quilo de peso na dieta, significa que você está utilizando a proteína a mais para ganhar gordura e fazer seu fígado e rins trabalharem dobrado, o que pode ter sérias consequencias para sua saúde no futuro.
- Mesmo que você malhe bastante, para ganhar músculo você precisa de proteína ideal e não muita proteína.
- Consumir Whey protein antes de atividades aeróbicas (ciclismo, maratona, outros), é o mesmo que pagar R$ 100,00 por um pão doce.
- O fato do seu amigo ter ficado forte e definido não significa que você também ficará se usar os mesmo suplementos que ele;
- O fato de sua amiga ter emagrecido 5 kg em 1 semana, não significa que você também vai conseguir o mesmo feito se seguir a dieta dela;
- Profissionais de saúde que passam a dieta na hora da consulta não estão te entregando nada diferente do que uma dieta qualquer que você encontra em qualquer canto;
- Dieta errada envelhece e nos deixa com aparência doentia;
- Uma alimentação realmente saudável pode nos fazer chegar aos 50 com aparência e corpo de 35 anos;
- Água é importante, mas se tomar demais você pode morrer.
- Fruta é um alimento saudável, mas se comer demais pode aumentar sua glicemia,
- Gordura é calórica, engorda e mata, mas se tirar totalmente do cardápio significa morrer e envelhecer antes do tempo;
- Alimentação eficaz é bem mais fácil de seguir do que imaginamos

Isso só para começar. Seja qual for seu objetivo, emagrecer, ganhar massa muscular, definir a musculatura, reduzir gordura abdominal, mais disposição e saúde, evitar o envelhecimento precoce, dentre outros... A grande certeza que temos é que a dieta eficaz não é a do vizinho, mas aquela que foi planejada com base no seu estilo de vida, objetivo, caracteristica... Aquela em que incorporamos a mudança de hábitos, prática de atividade física, que é fácil de seguir e principalmente, que não é um sacrifício que fazemos por alguns meses, mas algo que faz parte da sua vida, da sua rotina.

Pense nisso!

Creatina - Vantagens, desvantagens e risco da suplementação

2010-08-10T07:01:00.000-07:00

Creatina é um suplemento que vem ganhando fama e cada vez mais utilizado por atletas e esportistas com a alegação de que aumenta a massa muscular, melhora o desempenho físico e a recuperação pós treino. Em 2005 a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) proibiu sua venda na Brasil, e a agora em 2010 foi liberado, mas com algumas ressalvas que irei explicar mais adiante.

Primeiramente, vamos tentar desmitificar um conceito muito difundido e acaba sendo perigoso: "Não tem problema usar, é um produto natural". Esta é a frase que mais escuto nas academias, entretanto não devemos esquecer que o fato de um produto ser natural não significa que é isento de riscos. Um produto natural significa que ele não foi produzido em laboratório, só isso!! Ele pode ser prejudicial sim como qualquer medicamento dependendo das características de quem usa (idade, sexo, condição física, tipo de atividade física praticada, forma de uso, dosagem, etc.). Natural não significa sem riscos!!!

No caso específico da creatina, é um composto que existe no nosso corpo. Ela é a principal molécula de ressíntese do ATP por isso indicada para treinamentos que requerem força e explosão muscular. Vários estudos confirmam que ela pode contribuir na recuperação pós treino de atletlas de alto nível e também aumentar a resistência física e massa magra por elevação do nível de hidratação nas células musculares. Isso em atletas de alto nível, ou seja, pessoas que treinam mais de 6 horas por dia!!

A ANVISA liberou a creatina, mas deixando claro que o uso deve ser feito apenas por atletas e não para fins estéticos ou por esportistas de academia que praticam atividade fiísica de 3 a 5 vezes na semana no máximo 2 horas por dia.

Como é uma substância facilmente encontrada em carnes em geral, a suplementação por não atletas (dependendo de fatores individuais) torna-se um excesso que não será utilizado pelo corpo como substrato energético e protéico, podendo sobrecarregar a função renal.

A utilização muito difundida nas academia é a da saturação, 0,3g por kg de peso corporal ou 5g 4 vezes por dia durante 2 semanas e depois com 5g 2 vezes ao dia (antes e depois do treino) e após 1 mês apenas 5g por dia, antes do treino. Os estudos indicam que esta dose é segura, para atletas!

Qual a dose ideal para não atletas? Há riscos na utilização? Ao contrário do que encontramos na maioria de sites na net, há sim riscos. E ainda não existem estudos que confirmem vantagens do uso por não atletas, ou a dosagem ideal para estes indivíduos.

Ao contrário do que é relatado na maioria dos sites, vários estudos científicos sérios relataram problemas gastrointestinas, cardiovasculares, náuseas, hipertensão, cãimbras, diarréia, o que torna a creatina um suplemento não seguro e arriscado se o uso não for acompanhado por um profissional com formação em nutrição esportiva.

Deixando bem claro: Ela é benéfica para atletas e arriscada para praticantes de atividade física sem o objetivo de competição e treino leve a moderado.

O grande problema que causa esta propaganda toda a respeito da creatina é que quem já fez uso sabe que ela dá a sensação de aumento rápido de massa muscular ( o que grande parte é água, como já foi constatado em vários estudos), e esta sensação de aumento rápido de massa muscular faz com que seja difundida nas academias com um produto maravilhoso. Ao retirá-la, sente-se o músculo reduzir, aí é fatal. O uso passa a ser constante, e propaganda vai aumentando entre não atletas..... Agora, até onde isso é seguro? Esta é uma resposta que a ciência ainda não tem.

Meu conselho: Só use a creatina com a avaliação de um nutricionista qualificado. Nunca acredite em tudo que lê na intenet, tem muitas informações feitas apenas para vender produtos. Conte sua história, objetivos, hábitos, e estilo de vida a um nutricionista qualificado e saiba se este produto seria útil para você, e qual a dosagem recomendada.

Fique sempre alerta!

Termogênicos. O que é? Funcionam? Quais os riscos?

2010-03-09T09:00:00.000-08:00

Alimentos termogênicos, conhecidos como queimadores de gordura ou Fat Burner são alimentos que requerem mais energia para serem processados e digeridos pelo corpo, levando assim a um aumento do gasto energético. Ou seja, pode ajudar o seu metabolismo a ficar mais rápido o que facilita a redução de peso e queima da gordura corporal.

Os termogênicos podem aumentar em até 10% o gasto de energia.Os mais conhecidos são: as pimentas de uma forma geral, principalmente a pimenta vermelha; além da mostarda, gengibre, vinagre de maçã, acelga, aspargos, couve, brócolis, laranja, kiwi, cafeína, guaraná, chá verde, água gelada, linhaça, gorduras vegetais, gorduras de coco.

Estes alimentos dispostos em uma dieta bem planejada poderão dar um empurrão na queima de gordura corporal e emagrecimento. É bom deixar claro que apenas adiciona-los a uma dieta errada não surtirá o efeito esperado, e consumir grande quantidade poderá trazer prejuízos para a saúde.

O importante é equilibrar as quantidades consumidas e fazer a combinação correta com outros alimentos. E vejam que a função de termogênico cabe até a uma simples água gelada, não sendo necessário se gastar fortunas para se ter estes benefícios.

Os suplementos que mais encontramos no mercado com a alegação de serem termogênicos e os riscos da utilização errada são:

Compostos queimadores de gordura: Combinação de vários termogênicos.. Risco da utilização errada - acelerar os batimentos cardíados e aumentar a ansiedade.

Chá Verde: Vários estudos já comprovaram a eficácia na ativação do metabolismo, é também um poderoso antioxidante. Risco do uso errado: Aumento da pressão e ansiedade.

Guaraná: Tem afunção de quebrar e promover o uso da gordura como energia, e assim é um aliado na queima de gordura. Muito usado como energizante. Risco do uso errado: Insônia e palpitações.

CLA(ácido linoléico conjugado): Ganhou fama nos últimos tempos, provavelmente um dos suplementos mais conhecidos como termogênicos além de ser um dos mais caros e mais comprados do mercado. Para surpresa geral ele não é um termogênico a ação dele é facilitar o ganho ou manutenção de massa muscular o que como consequência leva a uma maior queima de gordura corporal, já que quanto mais massa muscular temos no corpo mais fácil torna-se a queima de gordura corporal. Tem função anti-catabólica, antioxidante e melhora da função imunológica. Riscos do usso errado: estudos indicam que o uso excessivo pode aumentar os níveis da proteína C reativa, lipoproteína e leptona no sangue - todas capazes de aumentar o risco de doenças cardíacas. Existe ainda alguma evidência de que tomar CLA diariamente aumenta a resistência de insulina, um sinal iminente de diabetes tipo 2.

Linhaça - Ativa o metabolismo, melhora a função imunológica, nutre a pele, melhora a textura da pele e cabelos, ajuda a reduzir o colesterol e previne a formação de gorduras nas artérias. Ainda não se sabe o risco do consumo excessivo.

RECEITA DA RAÇÃO HUMANA - Opinião de nutricionista

2010-02-24T15:37:00.001-08:00

A ração humana é o assunto do momento quando se fala em emagrecimento. Ela realmente funciona? Há alguma contra indicação?

A ração humana original é uma combinação de alimentos secos em forma de pó, grande parte fonte de fibras e vitaminas do complexo B, por serem cereais, mas também contém alimentos ricos em proteína (a gelatina e o leite de soja) e outros ricos em óleos essencias, vitama E e diversos sais minerais. Além dos açúcares e carboidratos doados principalmente pelo açúcar mascavo.

Chamar de ração humana é um exagero, pois nos faz acreditar que tem tudo o que o homem precisa para viver, o que não é verdade. Falta vitamina C, proporções ideais de gordura, proteína e cardoidrato, além de vitamina A e diversos minerais. Mas posso dizer que é uma combinação bem interessante de alimentos que torna a ração humana uma ótima forma de incrementar a nossa dieta com elementos essenciais que nem sempre entram quando estamos na nossa dieta tradicional. É também uma forma prática e gostosa de aumentar as fibras no cardápio e contribuir assim com o enriquecimento de nossa dieta.

Emagrece? Sim, a ração humana emagrece. E não tem contra-indicações (a não ser pelo açúcar mascavo que não deve ser utilizado por quem tem diabetes). E emagrece não por ter algo mágico e especial que favoreça isso, mas por está sendo usada para substituir uma das principais refeições do dia (às vezes duas), o que reduz as calorias consumidas e assim faz com que se perca peso. Efeito esse que teria qualquer shake ou combinação de fibras ou qualquer outro suplemento que venha a substituir refeições principais.

Meu conselho é que ela deve fazer parte do nosso cardápio (com a sugestão de reduzir a dose de açúcar mascavo), independente de emagrecimento. E se deseja perder peso, não coloque todos os seus esforços na Ração humana, pois ela não trabalha o hábito alimentar, apenas substitui refeições. Invista na utilização da ração humana com mudança de hábitos que o levaram a aumentar de peso, melhore o hábito alimentar da família, procure saber qual a dieta ideal para o seu estilo de vida, substitua uma refeição no início, depois use a ração humana somente para incrementar o cardápio. Faça atividade física. Assim, o emagrecimento vai surtir o efeito desejado e aconselhado, que é emagrecer e não engordar mais, ficar no peso adequado para sempre.

Pense nisso!

Receita da Ração Humana (Receita original com sugestões)

Ingredientes

- 250 g de fibra de trigo

- 125 g de leite de soja em pó (sugiro 150g)

- 125 g de linhaça marrom

- 100 g de açúcar mascavo (sugiro 50g)

- 100 g de aveia em flocos

- 100 g de gergelim com casca

- 75 g de gérmen de trigo (sugiro 100g)

- 50 g de gelatina sem sabor comprada em casa de produtos naturais

- 25 g de guaraná em pó

- 25 g de levedo de cerveja

- 25 g de cacau em pó

Modo de fazer

Misture bem todos os ingredientes da receita, deposite em um pote, feche direitinho e guarde livre de fontes de calor e umidade. A receita rende 1 kg. Use duas colheres (sopa) por vez.

Nutricosméticos

2010-02-23T21:13:00.000-08:00

Que tal um suplemento nutricional que promete agir como um cosmético? Cosmético oral? Nutrição da pele de dentro para fora? É a uma fonte da juventude?

É o que a nova linha da nutrição promete. Não exatamente "fonte da juventude", mas podemos dizer que seja uma forma de adiar o envelhecimento precoce. Sabemos que podemos envelhecer mais rápido do que o programado geneticamente, se não tivermos cuidado com nossa alimentação, e um estilo de vida saudável... Imagina então ter suplementos que nos oferecem doses ideais de nutrientes e que permitem evitar o surgimento de rugas precoces? É realmente um estímulo.

Os nutricosméticos, "suplementos de beleza orais" estão representando uma grande parte do mercado de suplementos dietéticos. A base deles é uma combinação de vitaminas, minerais, ervas, aminoácidos, metabólicos, extratos ou combinações dos ingredientes acima.

A pergunta é: Eles realmente funcionam? Sim, aliado a um estilo de vida saudável eles realmente funcionam. Não rejuvenescem uma pele com sinais avançados de envelhecimento, mas melhoram a textura e a aparência da pele e previne o envelhecimento precoce. Entretanto não devemos esquecer que nutricosméticos, são alimentos, logo a ação deles tem o mesmo efeito que teria uma dieta adequada aliado a um estilo de vida saudável. É bom lembrar que estamos falando de dieta adequada e não dieta restrita! A dieta restrita tem um efeito inverso sobre o envelhecimento. Quem nunca viu um amigo seguir uma dieta restrita para emagrecer e de repente aparentar anos mais velho? Um dos motivos de nós nutricionistas sermos contra a dietas restritivas.

Estas cápsulas são indicadas para quem não consegue manter uma dieta adequada no dia-a-dia. Mas para se ter o efeito esperado é importante pedir orientação de um profissional especializado para saber qual o mais indicado para você. No mercado existem vários, e vão surgir mais; entretanto, qual o mais indicado para você? Você realmente precisa deles? Pergunte ao seu nutricionista.

Dieta rica em metionina pode aumentar risco de alzheimer

2010-02-04T19:42:00.000-08:00

A metionina é um aminoácido e está presente em alimentos ricos em proteína, como o peixe, carnes vermelhas, feijão, ovos, alho, lentilhas, cebola, iogurte e sementes, poderia aumentar o risco de desenvolver a doença de Alzheimer. É o que indica um estudo realizado na Temple University.

O pesquisador Domenico Pratico, professor de farmacologia na Faculdade de Medicina da instituição relatou que "Quando metionina atinge um nível muito alto, o nosso corpo tenta se proteger transformando-o em um aminoácido chamado homocisteína", e que "Os dados indicam - mesmo em seres humanos - que quando o nível de homocisteína no sangue é elevado, há um maior risco de se desenvolver demência. A hipótese é que níveis elevados de homocisteína em um modelo iria acelerar o processo".

O estudo usou dois grupos de ratos com a doença, o primeiro foi alimentado, por um período de oito meses, com dieta regular e o segundo grupo com uma dieta rica em metionina. Os ratos foram testados com 15 meses de idade - o equivalente a um humano de 70 anos de idade.

"Nós descobrimos que os ratos com uma dieta comum tinham níveis normais de homocisteína, mas os ratos com a dieta de metionina alta tinham aumentado significativamente os níveis de homocisteína, muito semelhantes em seres humanos" , disse o professor. "O grupo da dieta com metionina também teve alta de até 40% de placa amilóide no cérebro, que é uma medida de quanto a doença de Alzheimer se desenvolve".

Entretanto o professor enfatizou que a metionina é um aminoácido essencial para o corpo humano e que retirar a metionina da dieta não vai impedir o Alzheimer. Somos um dos maiores consumidores de carnes, retirá-las do prato não é saudável (pois ficamos com dieta deficiente em muitos aminoácidos necessários a funções básicas), mas reduzir o consumo é uma ótima alternativa para evitar os altos índices de homocisteína no sangue.

Atitudes simples que emagrecem

2010-02-04T09:21:00.000-08:00

Em meio as milhoes de fórmulas para emagrecer, uma simples dica é infalível: Mude hábitos e emagreça com saúde! Que hábitos mudar? Vamos a alguns deles:

1. Evite acreditar em remédios milagrosos, dietas que emagrecem 10kg por mês e equipamentos de ginástica em que você não fará esforço algum.
2. Procure comer devagar e mastigar bem os alimentos, hábito que causa maior saciedade e nos permite ter mais consciência do que estamos comendo, em vez de perder a noção da quantidade ingerida.
3. Faça refeições e lanches a cada 3 horas, além de matar a fome, evita que o seu metabolismo fique preguiçoso e você acabe engordando com facilidade.
4. Não repita o prato, mesmo que a comida esteja maravilhosa. Se for o caso, guarde uma porção para outra refeição.
5. Em momentos especiais, não deixe de provar aquele doce ou sobremesa deliciosa, mas prove uma porção pequena e saboreie lentamente. Assim você evita a auto-punição que aumentará sua carga de estresse e ansiedade e a fará comer mais depois.
6. Só compre doces, guloseimas e refrigerantes em datas especiais. Evite ter a disposição facilmente em casa, isso só fará você ficar tentado a cada minuto até suncubir a tentação e acabar ficando ansioso e deprimito por ter comido além da dieta.
7. Consulte um educador físico, ele indicará a atividade física adequada a seu biofísico.
8. Faça consultas periódicas com seu nutricionista para que ele desenvolva um plano alimentar adequado às suas características e necessidades e o ajude a encontrar o melhor caminho de seguir este plano.
9. Tente deixar mais o carro em casa e andar mais a pé. Troque o elevador por alguns lances de escadas. Passeie com o cachorro no bairro, ou faça qualquer outra atividade, mas comece aos poucos a cada dia.
10. Tente consumir saladas no almoço e jantar. Não é necessário que o prato seja só salada e nem que seja um pratão de salada, basta manter o hábito de consumi-las.
11. Beba água frequentemente, em torno de 8 copos por dia.
12. Não faça a dieta do amigo, irmão, colega de trabalho, outros. Respeite sua individualidade e busque um programa que seja especialmente seu.
13. Defina metas realistas e mesmo que escorregue em alguns momentos, jamais desista do seu objetivo!

Europa proíbe uso de Sibutramina para emagrecer

2010-01-26T20:42:00.000-08:00

Amigos esta é de assustar!! Um remédio tão popular no Brasil está proibido na Europa! Os responsáveis pela proibição alegam que a SIBUTRAMINA aumenta problemas cardíacos podendo levar a morte.

No nosso país, que é líder em consumo de remédios para emagrecer, o uso continua liberado... Mas não custa nada repensar sobre o uso.

Segundo a ANVISA (Agência nacional de vigilância sanitária) diz que ainda não é certo que a proibição chegue ao Brasil. Aqui as autoridades ainda vão avaliar o que levou a esta proibição na Europa.

Há uma tendência mundial de fechar o cerco à sibutramina. Relatórios norte-americanos já apontaram que 11,4% dos usuários de sibutramina morreram ou tiveram paradas cardíacas severas.

Um estudo chamado Sibutramine Cardiovascular Outcomes Trial (Scout) foi o que levou a esta proibição. Neste estudo, os cientistas afirmam ter diagnosticado aumento de infartos e derrames entre os usuários de Sibutramina (Foram acompanhados mais de 10 mil usuários!)

A Abbott, empresa que comercializa o remédio aqui disse em nota que “obesos, sem histórico prévio de doença cardiovascular e que não têm conseguido perder peso apenas com dieta e exercícios não correm risco”. Ainda segundo a Abbott, mais de 90% dos pacientes participantes do estudo que resultou na proibição do produto já tinham alguma complicação cardíaca.

É importante lembrar que aqui no Brasil o uso de remédio para emagrecer é preocupante. Somos os campeões no consumo de emagrecedores!! O que deixam os cientistas preocupados pelo fato de que o uso se dá não somente para quem realmente precisa e provavelmente sem prescrição médica.

O grande risco é que o uso prolongado de remédios emagrecedores pode causar dependência, depressão, mau-humor, e danos irreparáveis ao organismo, podendo chegar a matar.

Estejamos sempre alerta!!

A DIETA DOS OUTROS NÃO FUNCIONA PARA VOCÊ

2010-01-24T17:57:00.000-08:00

Dieta por dieta, sem se trabalhar o hábito alimentar nos leva apenas a fantasiar um resultado no processo de emagrecimento que será passageiro e frustrante. Sabemos que emagrecer não é um processo fácil, pois requer de nós muito mais do que uma ótima dieta em mãos, é uma mudança de perspectiva, de atitude, da forma como lidamos com os alimentos, é um controle disciplinar que requer nosso esforço e para isso precisamos realmente querer, pois qualquer contrariedade voltará nosso pensamento para outro ponto e a dieta desanda.

Uma mudança embora não seja algo fácil, é apenas uma incorporação de hábitos no dia a dia que poderão ser tão fáceis como pentear o cabelo e escovar os dentes, é uma atenção que damos as nossas atitudes e em seguida o próprio corpo se encarrega de tornar aquela ação automática. Pesquisas afirmam que após 28 dias praticando algo diferente (exemplo: dieta adequada e atividade física), cria no nosso organismo um costume, um hábito, e passamos a fazer tais atividades sem tanto sacrifício – Mudança incorporada!!

Estamos falando em reeducação alimentar, e reeducar não é comprar fórmulas mágicas, chás milagrosos, Shakes e cápsulas emagrecedoras. Isto só serve para mais uma vez nos enganarmos com a ilusão de que um produto irá resolver nosso problema e nos ajudará a chegar a nossa meta. Uma doce ilusão que passa logo depois de uma semana, e ficamos procurando razões para acreditar que aquele produto teve algum efeito. Não digo que estes produtos sejam inúteis, mas é bom deixar claro que sem uma mudança de hábito eles não terão função, para que funcionem precisam de nossa ação, nossa disciplina, perseverança e atenção diária a dieta e a atividade física.

E como mudar? E como emagrecer de forma eficaz e duradoura?

A solução é acordar a cada dia com a atenção voltada a nossa vida e saúde, é ir mudando aos poucos, seguindo uma dieta personalizada, acompanhando freqüentemente nosso emagrecimento, evitando alimentos prejudiciais, comendo mais alimentos saudáveis e optando em fazer uma atividade física, nem que seja inicialmente caminhar 30 minutos em um momento em que estamos sem fazer nada. Isto sim soluciona.

Por este motivo a ação de seu nutricionista tem que ser muito mais do que passar uma dieta, ele precisa oferecer uma dieta personalizada, trabalhar seus hábitos e escolhas.

É uma troca de informações, você deve contá-lo onde encontra dificuldade, as facilidades, duas dúvidas, o que não consegue fazer, os pontos que acha que está cometendo erros, pedir uma dieta que seja fácil de seguir, e ter paciência para acompanhar as mudanças que são graduais, embora de longa duração!!

Adiantará sofrer com uma dieta durante 1 mês e depois jogá-la fora e ter até vergonha de falar com o seu nutricionista? Claro que não, foi tempo perdido. Não tenha dúvida que ele espera que você conte tudo, principalmente quando sair da dieta, e deverá readaptar seu cardápio sempre que for melhor para você. Afinal de contas dieta qualquer não leva a resultado algum, mas REEDUCAÇÃO ALIMENTAR é a chave para se chegar lá! Pense nisso!

A importância da Dieta com Acompanhamento Nutricional

2010-01-22T19:24:00.000-08:00

Cuidar da alimentação é o primeiro passo que damos para uma vida mais saudável. Entretanto cuidar da alimentação não significa que precisamos fazer uma dieta revolucionária, nem que iremos ter que consumir alimentos especiais, muito menos que teremos que passar fome se desejamos emagrecer, ou comer muito se desejamos engordar.

Fazer dieta não é receber um simples cardápio para seguir durante um período, ter o resultado esperado e depois voltar tudo ao normal. Fazer dieta é para toda a vida, é um investimento no presente e futuro, é um a mudança de hábito, é a garantia de nossa qualidade de vida.

O acompanhamento nutricional é a forma ideal de saber o quanto e como poderemos montar nosso cardápio, que alimentos são mais adequados ao nosso objetivo, aprender mais sobre alimentos e nutrientes, que nutrientes necessitamos, como deve ser nosso padrão alimentar dentro de dados como sexo, idade, peso, altura, tipo de atividade física, objetivo, percentual de gordura corporal, exames laboratoriais, hábitos alimentares e outros. Essa é a verdadeira função do nutricionista.

Cortar os alimentos da dieta não é o ideal por não trabalhar o hábito alimentar, por representar em muitos casos um ato precipitado e exagerado. Acrescentar alimentos em detrimento de outros, ou suplementos sem a devida avaliação da necessidade é uma atitude arriscada e na maioria das vezes sem resultados. Não existem alimentos especiais, existem combinações condizentes com nossa necessidade e objetivo. Não existem alimentos condenáveis, mas quantidades prejudiciais, salvo exceções. Uma combinação de alimentos monta a dieta saudável. Quanto maior a variedade, mais nutrientes estaremos oferecendo, e saber escolher é o grande objetivo de uma dieta realmente eficaz.

Durante o acompanhamento avalia-se o objetivo atingido, verificam-se os pontos fáceis de seguir, os mais difíceis, definem-se metas, mostram-se opções, melhora-se o cardápio, e muda-se a dieta conforme a necessidade. Tudo de forma personalizada, por isso o acompanhamento nutricional é um trabalho individual e não a prescrição de um dieta igual para todos.

Trabalhar hábitos não é restringir por completo, salvo casos especiais, é mudar conforme aceitação e necessidade. Não adianta deixar de comer hoje para amanhã comer o dobro ou o triplo, o importante é tornar os bons hábitos alimentares um estilo de vida, que nos acompanhe para sempre. Isso faz com que, com o tempo, montar o cardápio ideal seja algo tão fácil e prático como acordar e dormir.